ღვინის დღესასწაულები და ფესტივალები საქართველოში: ახალი ღვინის ფესტივალი, რთველი, თბილისობა და დეგუსტაციები მთელი წლის განმავლობაში

საქართველოში ღვინო მხოლოდ სასმელი კი არა, კალენდრის ნაწილია. გაზაფხულზე ქვევრებს ხსნიან და ახალ ღვინოს სინჯავენ, შემოდგომაზე ყურძენს კრეფენ, ამ მოვლენებს შორის კი ბაზრობები, ქალაქის დღესასწაულები და დეგუსტაციები იმართება. თუ გინდათ „ღვინისთვის" ჩამოხვიდეთ ან სტუმრებს მოგზაურობა დაუგეგმოთ, ეს გზამკვლევი დაგეხმარებათ დროის შერჩევაში და მთავარის არგამოტოვებაში.

ახალი ღვინის ფესტივალი (გაზაფხული)

ახალი ღვინის ფესტივალი თბილისის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ღვინის ღონისძიებაა. ის ჩვეულებრივ გაზაფხულზე, ყველაზე ხშირად მაისში იმართება, როცა გასული წლის მოსავლის ღვინო პირველი დეგუსტაციისთვის მზადაა.

რა გელით:

• ათობით, ზოგჯერ კი ასობით მწარმოებელი — მსხვილი მეურნეობებიდან საოჯახო მარნებამდე;
• ქვევრისა და ევროპული ტექნოლოგიით დაყენებული ახალი ღვინის დეგუსტაცია;
• ქართული საკვები, ყველი, თონის პური;
• ხალხური მუსიკა და ცეკვები.

ჩვეულებრივ სტუმრები შესასვლელ ბილეთს ყიდულობენ და დეგუსტაციისთვის ჭიქას იღებენ. ჩატარების ადგილი და ფორმატი წლიდან წლამდე შეიძლება იცვლებოდეს, ამიტომ აქტუალური ინფორმაცია თარიღებთან ახლოს გადაამოწმეთ.

რჩევა: მოდით დღის პირველ ნახევარში — საღამოსკენ ხალხმრავლობაა, პოპულარულ სტენდებთან კი რიგებია.

რთველი — მოსავლის აღება (სექტემბერი-ოქტომბერი)

რთველი ერთი დღე კი არა, სეზონია, რომელიც დაახლოებით სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის ბოლომდე გრძელდება, რეგიონის, ჯიშისა და ამინდის მიხედვით. მთავარი ღვინის რეგიონი კახეთია, მაგრამ მოსავალს ქართლში, იმერეთში, რაჭასა და სხვა რეგიონებშიც კრეფენ.

რისი გაკეთება შეიძლება:

• ყურძნის კრეფა ოჯახთან ერთად ვენახში;
• ყურძნის დაწურვა ფეხით ხის საწნახელში;
• ნახვა, როგორ ასხამენ ტკბილს ქვევრში;
• ახალი ყურძნის წვენისგან (ბადაგი) დამზადებული ჩურჩხელის გასინჯვა;
• ნახვა, როგორ ხდიან ჭაჭას ჭაჭისგან;
• მონაწილეობა სუფრაში სამუშაოს შემდეგ.

ბევრი მარანი და საოჯახო სასტუმრო რთველის ტურებს სთავაზობს — ერთდღიანიდან მრავალდღიანამდე. წინასწარ დაჯავშნეთ: სექტემბერი და ოქტომბერი კახეთში მაღალი სეზონია.

თბილისობა (ოქტომბერი)

თბილისობა ქალაქის დღესასწაულია, რომელიც ჩვეულებრივ ოქტომბერში, შაბათ-კვირას იმართება. პროგრამაში — რეგიონებიდან ჩამოტანილი ღვინის, ყველის, თაფლისა და ხილის ბაზრობები, კონცერტები, ხალხური ანსამბლები. ძველ ქალაქსა და მოედნებზე მწარმოებლების კარვები დგას, სადაც ღვინის გასინჯვა და ყიდვაა შესაძლებელი.

ეს მოსახერხებელი მიზეზია თბილისისა და კახეთში რთველზე მოგზაურობის შესათავსებლად.

ნატურალური ღვინის ბაზრობები

ბოლო წლებში თბილისში რეგულარულად იმართება ნატურალური და ქვევრის ღვინის ბაზრობები, სადაც იკრიბებიან მცირე მწარმოებლები, რომლებიც ქიმიის გარეშე და მინიმალური ჩარევით მუშაობენ. ეს ქართული მეღვინეობის „ახალ ტალღასთან", ქარვისფერ ღვინოებთან და იშვიათ ადგილობრივ ჯიშებთან გაცნობის საუკეთესო გზაა.

თარიღები და ფორმატები იცვლება — ადევნეთ თვალი თბილისის ღვინის ბარებისა და ტურისტული საიტების ანონსებს.

დღესასწაულები კახეთში

კახეთის ქალაქებსა და სოფლებში — თელავში, სიღნაღში, ყვარელში, ნაფარეულში — მოსავლის სეზონსა და დღესასწაულებზე ადგილობრივი ზეიმები იმართება ღვინით, მუსიკითა და ბაზრობებით. ხშირად მათ ფართოდ არ აანონსებენ, ამიტომ ჯობია საოჯახო სასტუმროების მასპინძლებს ჰკითხოთ.

ალავერდობა სექტემბერში, ალავერდის მონასტერთან, ისტორიულად კახეთის დიდი დღესასწაულია, დაკავშირებული წმინდა იოსებ ალავერდელის ხსენების დღესთან.

ახალი წელი და შობა

ზამთარში სუფრებზე ღვინო განსაკუთრებით უხვად იღვრება. ეს კლასიკური გაგებით ფესტივალი არ არის, მაგრამ თუ საახალწლო სუფრაზე დაგპატიჟებენ — ეს ცხოვრების საუკეთესო „დეგუსტაცია" იქნება.

დეგუსტაციები მთელი წლის განმავლობაში

ფესტივალების გარეთ ჩამოსვლის შემთხვევაშიც, საქართველოში ღვინის გასინჯვა ყოველთვის შეიძლება:

• თბილისის ღვინის ბარები — 4–6 ღვინის სადეგუსტაციო სეტები, მათ შორის ქარვისფერი და იშვიათი ჯიშებისა.
• კახეთის მარნები — ექსკურსიები და დეგუსტაციები. ბევრი მთელი წლის განმავლობაში მუშაობს.
• მუზეუმები და მარნები — მაგალითად, ისტორიული მამულები ღვინის მარნებით კახეთში.
• რესტორნები — სომელიეები კერძებისთვის ღვინის შერჩევაში დაგეხმარებიან.

როგორ დავგეგმოთ მოგზაურობა ღვინისთვის

რჩევები

• დეგუსტაციების შემდეგ საჭესთან ნუ დაჯდებით — დაიქირავეთ მძღოლი ან აირჩიეთ ტური.
• დალიეთ წყალი და დეგუსტაციებს შორის ჭამეთ.
• გადმოაფურთხეთ — პროფესიულ დეგუსტაციებზე ეს ნორმალურია და მეტი ღვინის გასინჯვაში გეხმარებათ.
• იყიდეთ მწარმოებლებისგან — ასე საოჯახო მეურნეობებს უჭერთ მხარს და ფასისა და ხარისხის საუკეთესო თანაფარდობას იღებთ.
• ღვინის გატანა — შეამოწმეთ დანიშნულების ქვეყნის ლიმიტები და ბოთლები კარგად შეფუთეთ.

მოკლედ

საქართველოს მთავარი ღვინის ღონისძიებებია გაზაფხულის ახალი ღვინის ფესტივალი თბილისში, რთველის სეზონი სექტემბერ-ოქტომბერში, თბილისობა ოქტომბერში და ნატურალური ღვინის ბაზრობები. მაგრამ დეგუსტაციები მთელი წლის განმავლობაშია ხელმისაწვდომი — თბილისის ღვინის ბარებსა და კახეთის მარნებში. აირჩიეთ სეზონი, დაიქირავეთ მძღოლი და მოემზადეთ საუკეთესო ქართული სტუმართმოყვარეობისთვის — იმისთვის, რომელიც ღვინის ჭიქით იწყება.