Если вы хотите увидеть Грузию в самый тёплый и живой момент года, приезжайте осенью на ртвели — сбор винограда. В эти недели в Кахетии пахнет молодым вином и дымом костров, на дорогах стоят грузовики с ящиками винограда, а в каждом дворе давят виноград, варят чурчхелу и накрывают столы. Ртвели — это не фестиваль по расписанию, а настоящая сельская работа, к которой туристы могут присоединиться.

Что такое ртвели

Ртвели — грузинское слово для сбора винограда и всего, что с ним связано. Для грузинских семей это одновременно тяжёлая работа и праздник: собраться всей роднёй, собрать урожай за один-два дня, отправить виноград в марани и отметить это большим застольем. Многие горожане, у которых в деревне остался виноградник, берут отпуск, чтобы поехать на ртвели к родителям.

Когда проходит ртвели

Сроки зависят от региона, погоды и сорта винограда:

  • Кахетия — главный винный регион. Сбор обычно идёт с середины сентября до середины октября. Пик — конец сентября и начало октября.
  • Картли — примерно в те же сроки, что и Кахетия.
  • Имеретия — чаще в сентябре и начале октября.
  • Рача — позже всех, нередко в конце октября: виноград для полусладкой Хванчкары собирают, когда он набрал максимум сахара.

Точные даты меняются каждый год, поэтому планируйте поездку с запасом и уточняйте у винодельни или гостевого дома.

Как проходит день ртвели

Утро. Сбор начинается рано, пока не жарко. Вам дадут секатор, ведро или корзину и покажут ряд лозы. Работа несложная, но через пару часов спина даст о себе знать. Хозяева обычно поют, шутят и угощают фруктами прямо между рядами.

Давка винограда. Собранный виноград несут к сацнахели — большому деревянному корыту или выдолбленному бревну. Традиционно виноград давят ногами, и гостям часто предлагают попробовать. Сок стекает по желобу в квеври, закопанные в землю в марани.

Чурчхела и татара. Часть свежего сока сразу уваривают с мукой — получается татара, в которую макают нитки с орехами для чурчхелы. Пробовать горячую татару с ложки — одно из лучших воспоминаний ртвели.

Застолье. Вечером накрывают большой стол: мцвади на виноградной лозе, сыр, зелень, хачапури, прошлогоднее вино и чача. Тамада произносит тосты за урожай, за хозяев и за гостей. Застолье может продолжаться до глубокой ночи.

Как туристу попасть на ртвели

  1. Через винодельню. Многие семейные винодельни и марани Кахетии предлагают «ртвели-туры»: полдня на сборе винограда, давка, мастер-класс по чурчхеле, обед или ужин. Бронируйте заранее — места в сезон заканчиваются.
  2. Через гостевой дом. Если вы остановились в гостевом доме в Сигнахи, Телави, Кварели или окрестных деревнях, спросите хозяев. Часто вас просто пригласят на сбор к соседям или родственникам.
  3. С гидом. Местный гид знает семьи, которые будут рады гостям, договорится о дате и поможет с транспортом и переводом.
  4. На фестивалях. В сезон в разных городах проходят праздники урожая и винные фестивали, а в Тбилиси в октябре отмечают городской праздник Тбилисоба с ярмарками вина и еды.

Сколько стоит

Организованный ртвели-тур на винодельне обычно стоит от 100 до 300 лари с человека в зависимости от программы: только сбор и дегустация или полный день с обедом, мастер-классом и трансфером из Тбилиси. Если вас пригласила семья, денег, как правило, не берут — но хорошим тоном будет привезти подарок к столу: сладости, фрукты или хорошую бутылку из своей страны.

Что взять с собой

  • Удобную одежду, которую не жалко испачкать виноградным соком.
  • Закрытую обувь — между рядами бывает грязно.
  • Головной убор и солнцезащитный крем: осеннее солнце в Кахетии всё ещё жаркое.
  • Перчатки, если не хотите липкие руки.
  • Свободный день после ртвели — после застолья вам понадобится отдых.

Правила вежливости

  • Не срывайте виноград с чужих участков без разрешения — даже если лоза растёт у дороги.
  • Спросите, какие грозди собирать: иногда недозрелые или поражённые оставляют.
  • Поддержите тамаду и не отказывайтесь от первого тоста, а дальше пейте сколько хотите — отказ после первого бокала нормален.
  • Помогите убрать со стола — хозяевам будет приятно.

Где ещё почувствовать атмосферу

Даже если не получится собирать виноград самостоятельно, осенью в Кахетии всё вокруг связано с ртвели: на рынках Телави продают свежую чурчхелу, во дворах сушатся гирлянды из хурмы, а в марани можно попробовать совсем молодое вино — маджари, которое ещё бродит и слегка шипит.

Коротко

Ртвели — лучший способ увидеть настоящую, а не туристическую Грузию. Приезжайте в Кахетию с середины сентября до середины октября, договоритесь с винодельней, гостевым домом или гидом, возьмите старую одежду — и будьте готовы к тому, что день сбора винограда закончится одним из самых запоминающихся застолий в вашей жизни.